FOOD NOISE: Wenn Gedanken ans Essen nicht mehr leiser werden

Nein, es ist keine medizinische Diagnose und wird auch nicht als Krankheit definiert – es handelt sich um einen alltagssprachlichen Begriff. Belastend kann das Phänomen trotzdem sein — und es kann Teil einer Essstörung sein, die fachlich abgeklärt gehört.

Wenn deine Gedanken an Essen übermäßig viel Raum einnehmen und sie mit Kontrollverlust, Essanfällen, starkem Vermeidungsverhalten, Schuldgefühlen oder erheblichem Leidensdruck verbunden sind, solltest du das nicht allein als „Food Noise“ betrachten – dahinter können unter anderem eine Essstörung, emotionales Essen, Binge-Eating-Symptome oder stark restriktives Essverhalten stehen. 

Auch der Menstruations-Zyklus, PMS und die Menopause können sich auf dein Essverhalten auswirken. 

In jedem Fall sollte das ärztlich abgeklärt werden!

Nein, nicht ganz. Quellfähige Ballaststoffe sind ein weiter gefasster Begriff als lösliche Ballaststoffe: Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser und bilden häufig ein Gel, während quellfähige Ballaststoffe vor allem Wasser binden und aufquellen können.

Das heißt: Viele lösliche Ballaststoffe sind auch quellfähig, aber nicht alle quellfähigen Ballaststoffe sind automatisch löslich. Bei Flohsamenschalen sieht man genau diese Überschneidung sehr schön, weil sie stark quellen und gelbildend wirken.

Quellfähige Ballaststoffe nimmst du am besten langsam einschleichend und immer mit ausreichend Flüssigkeit ein. Sie werden häufig zum Essen eingenommen oder in Wasser, Joghurt, Smoothies oder Müsli eingerührt.
Wichtig ist, dass sie genug Zeit und Wasser zum Quellen bekommen.

Das ist individuell. Beim Mahlzeitentakt und beim Schlaf berichten viele Menschen von Veränderungen in den ersten Wochen. Wie lange es dauert, bis ein neues Verhalten stärker automatisiert abläuft, ist sehr unterschiedlich: In einer viel zitierten Studie (siehe Quellenangabe unten) lag der Mittelwert bei rund 66 Tagen, die Spanne reichte aber von etwa 18 bis über 250 Tagen. 

Weil hier nichts weggenommen wird. Unsere Tipps arbeiten ohne Kalorienziele, Verbote oder Wiegezwang. Diäten setzen auf Einschränkung – und Einschränkung kann das Gedankenkreisen bei manchen Menschen eher verstärken.
Unser Weg setzt stattdessen bei den Ursachen an: Zusammensetzung der Mahlzeiten, Rhythmus, Schlaf, Ballaststoffen, Essensumgebung und Flexibilität. 

Hunger und Sättigung werden auch durch ein Zusammenspiel verschiedener Hormone beeinflusst. 

• Ghrelin wird vor allem im Magen gebildet und steigt typischerweise vor einer Mahlzeit an – es fördert das Hungergefühl. 
• Leptin wird überwiegend vom Fettgewebe gebildet und informiert das Gehirn langfristig über die vorhandenen Energiereserven. 
• Nach dem Essen werden zudem Darmhormone wie körpereigenes GLP-1 freigesetzt. Sie tragen unter anderem zur Regulation von Appetit und Sättigung bei und beeinflussen die Magenentleerung. Deshalb entsteht das Gefühl von Sättigung nicht allein durch die Menge der gegessenen Nahrung und auch nicht immer sofort nach den ersten Bissen – mehrere Signale wirken zeitlich zusammen.

Aber: Sättigung entsteht nicht nur durch Hormone alleine, sondern auch durch Dehnungsreize im Magen, Nährstoffsignale aus dem Darm sowie zentrale Verarbeitung im Hypothalamus. Auch Insulin, Cholecystokinin und weitere Signale spielen mit hinein.